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白蚁危害房屋建筑基本是众人周知，但看起来白白胖胖的白蚁可以食用吗？这是很多人都好奇的一个问题：
其实白蚁是可以食用的。白蚁体内含有丰富的氨基酸、蛋白质等营养成分，其中含有人体所需要的氨基酸有8种，优质的白蚁体内的蛋白质含量高达70%左右，具有一定的食用价值及药用价值。在云南少数民族地区至今仍有食白蚁或有翅繁殖蚁的习惯，非洲、澳大利亚、印度等国家把白蚁作为食物的上品。
但是，白蚁的生存环境较脏，其表面可能会存活一定的真菌、细菌、病毒等病原体，体内还可能有寄生虫寄生。若直接生吃，易使病原体和寄生虫进入体内，易引起急性胃肠炎、食物中毒、寄生虫感染等疾病，不利于身体健康。因此，虽然白蚁可以食用，但并不推荐直接食用，而是应该先经过加工处理后再食用或者采用一些烹饪方式食用。同时，要注意食品安全和卫生问题，确保白蚁来源可靠、处理干净、烹饪熟透，才能安全地享用这道美食。
